Ingredientes do molho

  • 2 xícaras de melão Orange em cubos
  • 2 colheres de coalhada seca
  • ½ dente de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Author of this recipe

Leticia Massula

Leticia Massula

Blogueiro / autor de receitas

Mezzo mineira, mezzo goiana, Letícia Massula é cozinheira profissional e vive as voltas com as panelas na Cozinha da Matilde, que virou um blog, onde compartilha segredos, receitas e... Leia mais

Sopa de melão fria. um gazpacho como se chama em Espanha. Uma receita deliciosa quando esta quente. 

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Preparo

Dica de Guarnição: 1/3 de xícara de micro cubos de melão temperados com palermo sapecada em cubinhos e azeite e raspas de meio limão. Folhas de hortelã e brotos

Modo de fazer

Eu uso a coalhada seca uma vez que o melão já tem muito líquido, se usarmos a coalhada fresca teremos uma sopa muito aguada.

Dica: Você pode comprar a coalhada seca pronta, ou fazer em casa. Para fazer em casa, você coloca em um pano de prato limpo 2 xícaras de coalhada fresca ou 2 copinhos de iogurte natural, fecha o pano de prato em uma trouxinha e amarra na torneira da pia durante a noite, deixando drenar. De manhã a coalhada seca está pronta pra usar.

Bata o melão, a coalhada seca e o alho no liquidificador, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Sirva com os cubinhos de melão e de palermo temperados com raspas de limão e azeite, brotos e folhas de hortelã pra finalizar.

 

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