As folhas dessa pequena alface são ótimas para servir uma salada ou até mesmo um Pad Thai. Ele irá adicionar um pouco de frescura extra e crocância. E, claro, tem um sabor impressionante!
Preparo
- Cozinhe o macarrão transparente de acordo com as instruções do pacote. Enquanto isso, rale a cenoura. Pique a cebolinha em anéis finos e pique a pimenta. Rale a casca verde do limão e, em seguida, esprema o limão para obter o suco.
- Aqueça o óleo de coco em uma frigideira ou wok. Adicione o macarrão transparente e misture a pimenta, o suco de limão a gosto, o molho de peixe, a páprica e a pasta de tamarindo. Deixe o macarrão de lado e adicione os ovos, frite-os até que estejam cozidos. Em seguida, adicione a cenoura, a cebolinha, os brotos de feijão e as raspas de limão. Retire da panela e deixe esfriar um pouco.
- Remova 8-10 folhas grandes da Snack Alface. Pique os coentros de forma grosseira. Encha as folhas inteiras com o macarrão, polvilhe os amendoins e coentro por cima.
Dicas do autor
Sirva as folhas recheadas em um pedaço de folha de bananeira.
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