Ingredientes

  • 1 berinjela grande ou 2 pequenas
  • 2 colheres de sopa de sal
  • óleo vegetal pra fritar
  • 25 g manteiga
  • 1 colher de chá de pimenta em flocos
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 200 g hummus
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • Orégano fresco para decorar
  • Sal e Pimenta
  • Opcional: pão francês ou torrada

Author of this recipe

Mariane Macedo

Organização da comuniade

Quero ajudar as pessoas a se inspirarem, a verem os vegetais como grandes aliados para uma vida mais saudável e... Leia mais

Berinjela e homus? Sim! Mesmo que você não seja um grande fã de berinjela, nós o desafiamos a experimentar. Fritamos lentamente a berinjela em óleo até que ela fique deliciosamente macia e doce. Um prato chique para sua próxima festa! Sirva em um prato com homus e cubra com manteiga picante e alcaparras levemente. Sirva pão francês e torradas. Delicioso!

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Preparo

  • Corte a berinjela em cubos pequenos. Misture com o sal em uma peneira e escorra sobre uma tigela. Deixe repousar por pelo menos 30 minutos. Em seguida, enxágue e escorra.
  • Aqueça uma grande quantidade (pelo menos 3 cm) de óleo vegetal em uma wok ou frigideira. Frite a berinjela por 15 a 20 minutos até dourar e ficar macia. Em seguida, retire da panela com uma escumadeira e escorra em papel de cozinha.
  • Pouco antes de servir, aqueça a manteiga em uma panela e até derreter. Adicione os flocos de pimenta, páprica e gengibre em pó mais uma pitada de sal e mexa. Em seguida, despeje em uma tigela.
  • Espalhe o homus em um prato e divida a berinjela cozida por cima. Cubra com as alcaparras, algumas colheres de sopa de manteiga quente e decore com orégano fresco.
  • Adicione o restante da manteiga e sirva.

Dicas do autor

Hummus is always a great idea for parties! If you want to diversify and offer your guests another hummus option, then you should definitely try this pumpkin humus recipe.

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