O abacate, do tipo avocato, também chamado de fruta manteiga é uma fruta verde que cresce na árvore de abacate, abacateiro. O nome vem do Nahuatl, a linguagem dos habitantes originais do México: os astecas, toltecas e Nahua. Significa "bolas" ou "ovos". Um abacate maduro é mais suave do que a manteiga. A polpa contém muita gordura - até 30%. A casca é muito dura, verde escura quase preta e levemente sulcada. O abacate tem um caroço redondo e relativamente grande, que é removido antes de cozinhar. A fruta tem o tamanho de um punho. Além de vitaminas, contém uma grande quantidade de ácido oleico. O abacate também contém uma grande quantidade de potássio e um alto teor de fibras alimentares.
Como preparar
Corte a fruta ao meio, retire o caroço e raspe a polpa macia da casca. É muito fácil! Você pode cortar a polpa em pedaços ou esmagá-la.
Guia de compra e armazenagem
- Com um simples toque com o dedo, um abacate maduro parece macio no caule e tem uma pele verde-amarelada, macio e cremoso e um suavemente um sabor que lembra noz.
- Não mantenha abacates na geladeira, caso contrário, eles vão estragar, pois isso irá prejudicar o seu processo de pós-amadurecimento. Mantenha em um lugar fresco, o abacate pode ser armazenado por até seis dias. Após o corte, a polpa se descolore rapidamente. Isto pode ser evitado com um pouco de suco de limão. Você quer acelerar o amadurecimento de um abacate? Então, armazene-o junto com uma maçã, uma pera ou uma banana em um saco plástico. Estes frutos soltam gás etano, o que estimula o amadurecimento do abacate.
Como servir
- Corte ao meio, retire um pouco a carne e encha com camarão ou salada de frango
- Amassado com cebola picada e ervas verdes em um pão
- Um aperitivo: metade de um abacate com suco de limão, sal e pimenta
- Em uma salada de frutas com banana, pera e laranja
- Em uma salada de legumes com pimentão e tomate
- Em uma sopa: Abacate amassado, colocado em um caldo
- Guacamole (amassado, misture com alho, pimenta caiena e sumo de limão)
