Ingredienti

  • 150 gr di rabarbaro
  • 250 gr di fragole
  • 1 stecca di vaniglia
  • 2 cucch. di miele o 1,5 cucch. di zucchero
  • 1 cucch. di menta fresca, sminuzzata finemente
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Per provare qualcosa di un po' diverso per la prima colazione. Il rabarbaro stufato con fragole e menta può costituire un'ottima colazione se combinato con lo yogurt. La dolcezza delle fragole in combinazione con l'asprezza del rabarbaro è un connubio perfetto. Ed è facile da preparare!

Preparazione

• Tagliare il rabarbaro a pezzettini e le fragole a metà ed unirli in un pentolino con 1/4 tazza di acqua.
• Coprire e portare ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando ogni tanto.
• Quando il rabarbaro inizia ad ammorbidirsi, dopo ca. 5 minuti, aggiungere il miele o lo zucchero. Nel frattempo spezzare i pezzi più grossi di rabarbaro con un cucchiaio di legno.
• Continuare a cuocere, nel pentolino coperto, fino a quando il rabarbaro e le fragole non saranno completamente ammorbiditi.
• Togliere dal fuoco e mantecare con l'estratto di miele e vaniglia. Lasciate raffreddare.
• Per servire, mettere 1/2 tazza di yogurt in ogni ciotola e gurnire con un paio di cucchiai di composta di rabarbaro ed infine con la menta.

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