Ingredienti

  • mezzo pomodoro maturo
  • 2 foglie piccole di insalata cappuccina
  • 1 ravanello grande
  • mezza pera tagliata a dadini
  • qualche chicco di uva bianca o rossa
  • 2 fette di pane ai cereali
  • Ingredienti per la maionese, due porzioni:
  • un pizzico di sale
  • 50 ml di bevanda alla soia
  • 100 ml di olio di mais
  • qualche goccia di aceto di mele

Autore della ricetta

Luana Cestari

Luana Cestari

Chef / ristorante

Ex modella, ex consulente finanziario, appassionata interprete della cucina crudista ho fatto del mio stile di vita una professione. L'insalata in tutte le sue declinazioni, per me è la pietanza... Leggi tutto
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La merenda per la scuola, l'ufficio e il tempo libero fuori casa.

Preparazione


Lavare le verdure.

Tagliare il pomodoro e il ravanello a fette.

Nel bicchiere del frullatore a immersione versare la bevanda alla soia, l’aceto, un pizzico di sale e frullare per qualche secondo.

Unire l’olio di mais a filo continuando a frullare fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Spalmare la maionese sulle fette di pane, e farcire con il pomodoro, la cappuccina e il ravanello.

Tagliare a metà il tramezzino.

Inserire in due contenitori da asporto il tramezzino e la frutta.

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