Ingredienti
- 600g di broccoli
- 125g di uvetta
- 125g di semi di girasole
- 250 g di pancetta
- 250g di cipolle rosse, tagliate a rondelle
- 250g di piselli
- 6 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di yoghurt
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe
Autore della ricetta
Amo preparare questa insalata per portarla, perché si mantiene fresca e poi i semi di girasole le danno una nota molto particolare.
Preparazione
Fate rosolare la pancetta e rimuovete i liquidi in eccesso. Fate sbollentare i broccoli in acqua salata per 3-4 minuti, poi toglieteli dalla pentola e passateli sotto l´acqua fredda. Mettete i broccoli in una ciotola grande con le cipolle rosse, i piselli, la pancetta (a pezzi), l´uvetta ed i semi di girasole. Il condimento: mescolate la maionese con lo yogurt, lo zucchero e l´aceto. Aggiungete il condimento all´insalata, mescolate e servite.
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