Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 3 cucch. di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • Succo di limone
  • Alcune foglie di coriandolo
  • Sale
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Questo paté di melanzana è perfetto da spalmare sui cracker e diventa così un sano e semplice  snack o antipasto dal sapore delizioso.

 

Preparazione

Lavare la melanzana e punzecchiare la pelle in diverse parti con una forchetta.

Far cuocere la melanzana al microonde su una piastra grill per ca. 15 minuti e lasciare raffreddare.

Rimuovere la pelle.

In un mixer inserire la melanzana con l'olio d'oliva, l'aglio, il succo di limone e frullare.
Aggiungere il coriandolo a piacere.

Servire come contorno o antipasto.

 

 

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