Ingredienti

  • 2 melanzane tonde-ovali
  • olio per frittura
  • 2 pomodori tondi rossi
  • 2 mozzarelle di bufala
  • 1 peperone dolce allungato (Sweet Palermo)
  • 4 foglie di basilico

 

Questo piatto è semplicemente spettacolare! Bastano pochi ingredienti e il minimo sforzo! Queste piccole piramidi di melanzane, pomodori, peperoni e mozzarelle possono essere servite come antipasto. In alternativa, se ne servi due a persona e aggiungi una deliziosa insalata da accompagnare, potrebbero fungere anche da portata principale. Le fettine di melanzana sostituiscono la carne, quindi è un piatto anche vegetariano!

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Preparazione

 

  • Taglia le melenazane a fettine.
  • Condiscile con olio e sale e lasciale riposare per circa 10 minuti.
  • Friggile poi in una padella antiaderente con un po' d'olio fino a che non si saranno arrosolate.
  • Togli l'unto rimasto con un po' di carta assorbente.
  • Nel frattempo taglia a fettine la mozzarella e i pomodori e ad anelli il peperone.
  • Ora sei pronto/a per comporre le tue piramidi. Inizia con una fettina di melanzana, poi con una di pomodoro, di seguito con mozzarella, peperone e basilico e così via.
  • Condisci alla fine con sale e pepe a piacere

 

Informazioni aggiuntive

 

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