Ingredienti

  • 5 pesche tagliate in quarti
  • 2 cup di spinacini
  • 1/4 di cup di rucola
  • 1/4 di cipolla rossa tritata finemente
  • 100 grammi di feta sbriciolata

Ingredienti per il condimento

  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • succo di 1/4 di limone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1/4 di cup di noci intere
  • 1/4 di cup di pistacchi
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Le pesche arrostite completano la dolcezza e la freschezza degli spinaci, in contrasto con le note piccanti e la consistenza della rucola, esaltando la diversità dei prodotti originari del Southern Forests Food Council dell'Australia Occidentale.

 

Preparazione

  • Spennellate le pesche con l'olio extravergine di oliva e condite con sale e pepe
  • Cuocetele in forno a 180° per 20 minuti e mettetele da una parte
  • Unite insieme tra loro gli altri ingredienti mescolandoli bene
  • Aggiungete sopra le pesche calde

Per il dressing: unite il miele, l'aceto, il limone e il resto dell'olio di oliva e condite l'insalata.

Servite subito.

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