Perché il Peperone Sweet Palermo® fa bene alla nostra salute

Il Peperone Sweet Palermo® ha riscosso un gran successo tra chef e consumatori, grazie al suo sapore più dolce, adatto ad esser consumato sia cotto che crudo, adatto ad essere usato per piatti elaborati ma anche semplici snack spezzafame e veloci fingerfood.
Si trova in commercio sia di colore rosso, che giallo e arancione, dando così un tocco di colore e di salute a i nostri piatti.

Il peperone Sweet Palermo® è un vero concentrato di salute, ricco di vitamine e sali minerali benefici per il nostro organismo. E’ una verdura che per stagionalità appartiene all’estate e risulta infatti perfetto per reidratare l’organismo nelle calde giornate assolate.
Il 92% è rappresentato da acqua mentre la quantità di vitamina C contenuta è superiore a quella contenuta dagli agrumi, altri importanti frutti da inserire assolutamente nella dieta giornaliera.
Infatti, la percentuale di vitamina C supera di ben 4 volte quella degli agrumi, stimolando così il nostro sistema immunitario a difenderci contro le infezioni, irrobustire i nostri muscoli e favorire l’assorbimento del ferro. Soprattutto i peperoni rossi ne contengono la percentuale superiore, 50 gr di questi ne apportano circa la metà della RDA (razione giornaliera raccomandata).
Altri sali minerali importanti contenuti nei peperoni, sono il fosforo, il potassio, il ferro, il magnesio ed il calcio.
Accanto alla vitamina C, anche la vitamina A rappresenta una buona percentuale, facendo da barriera contro i radicali liberi. Le due vitamine infatti giocano un ruolo importante grazie alle loro proprietà antiossidanti.
Aiutano perciò nella prevenzione di alcune malattie cardiovascolari, della pelle e tumorali.
Anche le vitamine del gruppo B sono presenti, accanto alle vitamine E, J e K, anche queste con proprietà antiossidanti, di protezione delle ossa e cardiocircolatorie.
Tra i sali minerali è presente il potassio che insieme al carotene, hanno proprietà diuretiche mentre la capsaicina presente nella buccia, ha proprietà antibatteriche, antidiabetiche, analgesiche ed antitumorali. E’ stato dimostrato anche che gli estratti di succo di peperone possono ridurre il rischio di contrarre alcune forme tumorali, perché inibiscono alcune sostanze cancerogene.
Il peperone è considerato una verdura adattissima a chi deve controllare il peso, grazie alla buona quantità di fibra contenuta, così che ogni porzione apporta poche calorie dando senso di sazietà.
La presenza di cellulosa nella buccia e la solanina, fanno sì che talvolta il peperone rimanga indigesto: la cellulosa infatti non viene scissa come per gli erbivori e quando viene assunta in grandi quantità non viene digerita. La solanina invece, è una sostanza contenuta anche in altre verdure, della famiglia delle solanacee (pomodori, melanzane, carciofi e patate) che quando viene assunta in dosi elevate diventa tossica ed il nostro organismo ne diventa intollerante.
La solanina però si riduce se il peperone è stato coltivato al sole, quindi meglio consumarlo in estate, rispettandone così la naturale stagionalità. I peperoni verdi essendo più acerbi ne contengono di più, è pertanto preferibile consumare quelli colorati, quindi i rossi, arancioni e gialli.
Per godere appieno delle favolose proprietà di questa verdura, conviene consumarlo crudo. La vitamina C si riduce infatti del 60% in caso di cottura.