Le proprietà benefiche dell'uva

L’uva è un frutto tipico della seconda metà dell’estate, più spesso attribuita al mese di settembre, in cui in molte zone di Italia si vendemmia. Diffusa su tutto il territorio italiano, l’uva è un vero concentrato di benessere e salute.

Uva da tavola e uva da vino, quella bianca o nera, con acini piccoli o grandi ed ovali, l’uva rappresenta un ottimo alleato per la salute e la bellezza e dovrebbe essere presente sulla nostra tavola sia fresca, che essiccata durante i mesi invernali.
L’uva è ricca di sostanze benefiche che variano molto tra un tipo ed un altro, contiene infatti zuccheri che si digeriscono con facilità, vitamine, sali minerali, e polifenoli, sostanze che hanno proprietà antiossidanti.
Anche se molto dolce, l’uva non fa ingrassare, protegge il nostro cuore e ci difende dall’invecchiamento cellulare. Le varietà con la buccia nera contengono anche antocianine, le sostanze che ci aiutano nella prevenzione contro i tumori. Anche i semi hanno ottime qualità e non andrebbero evitati, anche se in commercio si trovano sempre più spesso varietà prive di questi. Il rosvetranolo contenuto nei semi migliora la circolazione del sangue ed inibisce la formazione di coagoli.
Consumata fresca è un ottimo abbinamento da provare con i formaggi da quelli più cremosi a quelli stagionati come pecorini e caprini, oppure in insalata insieme a verdura a foglia larga come rucola, lattuga, insalata belga. Adatta anche alla decorazione dei dolci per la sua forma e colorazione, l’Uva è perfetta per estratti di frutta e smoothy: si può infatti spremere da sola ed estrarre un buonissimo succo chiaro e limpido, oppure abbinare a mela, sedano, finocchio, carote per ottenere degli estratti o delle centrifughe dolci, senza dover aggiungere altri dolcificanti.
In cucina viene usata anche nelle conserve dolci, come confetture o marmellate di frutta, al posto dello zucchero semolato.
L’uva può anche essere consumata previa cottura per fare dolci caratteristici come la schiacciata con l’uva toscana, alcuni arrosti di carne o piatti a base di pesce e la confettura di uva, dove si preferisce la qualità chiamata uva fragola, che con il suo intenso profumo risulta una delle qualità migliori da mettere in vasetto.
Se la si vuol conservare per l’inverno, si può metterla sotto spirito (alcool, grappa o liquore) o essiccare. L’uva secca o uva passa, ha un elevato apporto energetico, quindi è adatta a chi fa attività fisica e sportiva ma non proprio indicata a chi vuol perdere peso.
L’uva da tavola può essere anche coltivata in terrazzo o in giardino, non presenta grandi difficoltà e non richiede doti da esperto agronomo. Scegliete però un tipo di pianta adatto alla zona in cui vivete, il clima condiziona molto la crescita della pianta e la sua fruttificazione e attenzione alla potatura, perché la vite fruttifera sui rami nuovi, quindi dovrete con cura imparare la tecnica, se volete avere soddisfazione con la sua coltivazione.