L'insalata al centro del piatto
Come si fa a riportare le insalate sui piatti degli australiani? Naturalmente portando la campagna nel cuore della cittá! Agricoltori provenienti da tutta l'Australia si sono ritrovati a Perth, nell'ovest del paese per servire idee volte a rilanciare il profilo dell'agricoltura e della produzione fresca locale del paese.
C'erano foglie di lattuga a profusione, portate dai produttori della federazione dei produttori dell'ovest dell'Australia (WA Farmers) per offrire freschezza ad ogni tipo di papilla gustativa. E tutto é stato servito su delle lunghe tavolate, ognuna ricca di delicatezze locali.
L'evento ‘Farmer On Your Plate’ (agricoltori sul piatto) ha raccolto moltissimo successo, poiché é riuscito a connettere gli agricoltori, portatori di conoscenza e passione per i prodotti, con i loro "cugini di cittá". Questi sono stati informati su come arriva il cibo nei loro piatti, compresi tutti gli ingredienti delle insalate: letteralmente dal campo alla tavola.
Mary Nenke, vincitrice del premio "agricoltrice dell'anno" 2012 per l'ovest dell'Australia é colei che ha voluto ed organizzato l'evento ed anche il cervello del "Farming Champion", una rete locale di agricoltori.
L'obiettivo del Farmin Champion é creare la consapevolezza sull'importanza dell'agricoltura in Autralia e ridefinirla come un "servizio essenziale".
Se volete creare una rete locale anche voi, chiedete consiglio all'Alarming Farming tramite la pagina Facebook o scrivendo all'indirizzo mail alarmingfarming@gmail.
Buone insalate a tutti - Louise
Louise FitzRoy – author of ‘From Paddock to Plate’ and ABC (Australia) radio journalist writes a fortnightly blog for LMS - a journey through the seasons with salad ingredients, old traditions and popular, exotic or unusual vegetables.
Storia di insalata di
Adoro tutto ciò che ha a che fare con la cucina. I freschi ingredienti, quegli odori invitanti, la creatività che metti nell'escogitare ricette usando cibi mai usati prima. A parte lo yoga, è l... Leggi tutto