"Osez-vous m'embrasser ?

Le Piel de Sapo fait partie de la famille des melons, et est connu pour sa peau inhabituelle. Son nom d'origine espagnole signifie "peau de crapaud", en raison de son aspect fissuré vert marbré. On y fait référence également comme le melon de Noël ou le melon du Père Noël en raison de sa longue conservation, jusqu'à Noël.

Les melons Piel de Sapo sont souvent de très grande taille, autour de 4-6 kg, mais de nouvelles variétés sont apparus sur le marché, de taille plus petite, plus maniable, pesant jusqu'à 2 kg.  

Sa chair blanche est d'une qualité exceptionnelle et le goût est semblable à celui d'un melon Honeydew mais bien meilleur encore. Les restaurants et les chefs qui ont découvert le goût pour eux-mêmes, créent des plats pour que leurs clients puissent en profiter à leur tour.

Le renom de ce type de melon se développe à l'échelle

How to prepare

Coupez le melon en deux, puis en tranches ou quartiers, et enlevez les graines. Servez tel quel, ou enlevez la peau et coupez en cubes.

Utilisez un couteau spécial melon pour faire des billes, et servez avec quelques feuilles de menthe. 

Buyer's and storage guide

Un melon Piel de Sapo se déguste mûr à point, quand la fissuration de la peau est plus prononcée. Parfois, il peut y avoir une tache un peu décolorée sur la peau ; c'est tout à fait acceptable car c'est l'endroit sur lequel le fruit a posé sur le sol pendant sa croissance.

Il est préférable de ne pas conserver les melons entiers au réfrigérateur, car cela freine le processus de maturation et altère le goût. Laissez le à l'air ambiante et consommez le dans les 7 jours. Les portions non consommées doivent être emballées dans du film alimentaire et peuvent être conservées dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. La congélation est déconseillée.

 

Serving

  • Servez tel quel coupé en tranches, ou ajoutez des morceaux dans une salade de fruit
  • Servez des cubes à l'apéritif, enrobé de prosciutto 
  • Créez une salade d'été en ajoutant des tomates, du fromage de chèvre, du concombre, parsemée de menthe fraîche 
  • A partager en salade avec un peu de feta et des noix ou graines grillées, arrosée d'huile d'olive 
  • Soyez créatifs en préparant une soupe froide pour le  dessert, avec des fruits frais et une cuillerée de miel