Ingrédients

  • 4 dattes, dénoyautés
  • 3 carottes de taille moyenne, finement râpées (environ 250g)
  • 5 cuillères à soupe de quinoa soufflé
  • 2 càs de beurre cacahuètes
  • ½ càc de miel
  • ½ càc de canelle
  • ½ c. à thé de gingembre fraîchement râpé
  • Noix de coco râpée (2 à 3 cuillères à soupe)

Quand il s'agit de collations saines, on pense souvent aux fruits, aux aliments crus ou aux crackers. Mais vous pouvez préparer ces délicieuses truffes aux carottes et aux dattes pour grignoter avec très peu d'effort. Savourez-les sur plusieurs jours car cette recette donne 8 à 10 boules, que vous pouvez facilement conserver au réfrigérateur. Et avons-nous mentionné qu'elles sont vraiment délicieuses ? Les carottes et le miel ajoutent de la douceur, le beurre de cacahuète les rend délicieuses, et le quinoa soufflé apporte juste la bonne quantité de croquant. Récompensez-vous !

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Préparation

  • Hacher finement les dattes dans un robot culinaire.
  • Ensuite, mélanger les dattes avec le reste des ingrédients et former de petites boules.
  • Si vous aimez la noix de coco, vous pouvez rouler les truffes dans de la noix de coco râpée.
  • Conservez les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster (elles restent fraîches pendant environ 3 à 4 jours).
  • Vous ne trouvez pas de quinoa soufflé ? Remplacez-le par 3 cuillères à soupe de noix de grenoble concassées. Il suffit de les moudre d'abord dans un mixeur ou d'utiliser un mortier. 

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