Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 15 gr de thym, haché
  • 15 gr de coriandre, hachée
  • 15 gr de persil, haché
  • 1/2 boîte de tomates pelées
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 2 c. à soupe de sucre brun
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à soupe de curcuma
  • 1/2 c. à soupe de piment de Cayenne
  • Sel et poivre
  • 4 oeufs

Le Shakshuka est un plat très populaire dans les pays du Moyen-Orient. Laissez-vous transporter !

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Préparation

  • Coupez l'oignon en rondelles et les poivrons en dés.
  • Faîtes cuire l'huile dans une grande poêle avec le cumin pendant 2 minutes. Ajoutez les rondelles d'oignon puis laissez cuire encore 2 minutes de plus. Ajoutez ensuite les poivrons, le sucre, les herbes fraîches (reservez cependant un peu de coriandre pour la suite) et faîtes revenir pendant environ 5 minutes. 
  • Disposez ensuite les tomates pelées avec un peu de jus de la boîte, le curcuma et le piment de Cayenne. Salez et poivrez selon vos goûts.
  • Baissez un peu le feu puis laissez encore rechauffer pendant 10 minutes.
  • Faîtes 4 trous dans votre préparation afin d'y disposer les oeufs crus. Assaisonnez-les ensuite selon vos goûts toujours avec le sel et le poivre.
  • Refermez votre poêle avec son couvercle et laissez chauffer pendant environ 8/10 minutes jusqu'à ce que vos oeufs soient bien cuits.
  • Servez avec un peu de coriandre frais hachée.

Conseils

Vous pouvez déguster cette recette à n'importe quel moment de la journée!

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