Ingrédients

  • 500 g d'asperges blanches
  • 500 g d'asperges vertes
  • 4 à 8 oeufs
  • 10 càs d'huile d'olive
  • 4 radis
  • Une poignée de feuilles de salade

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 10 càs d'huile d'olive
  • 2 càs d'Aneth ciselé
  • jus d'un citron
  • sel et poivre

 

J'adore les asperges blanches ! Je les aime traditionnellement avec du jambon et des pommes de terre, mais j'aime aussi essayer d'autres méthodes de préparation. Par exemple, les asperges avec des pâtes, dans une frittata ou dans une salade. Ici, j'ai mélangé des asperges blanches et vertes et je les ai servies avec de la laitue, des œufs et des radis.

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Préparation

  • Cuisez les asperges blanches pendant environ 15 minutes.
  • Badigeonnez les asperges vertes d'huile d'olive et grillez-les dans une poêle chaude des deux côtés.
  • Faites bouillir les œufs pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient mollets. Rincez-les sous l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en deux.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Pour cela, mélangez l'huile d'olive, l'aneth haché et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Disposez la salade sur un plat de service, placez les asperges et les radis finement tranchés par-dessus.
  • Versez la vinaigrette dessus et enfin disposez les œufs sur la salade.

Spring Salad with White and Green Asparagus

Conseils

Vous voulez rendre la salade encore plus savoureuse ? Ajoutez alors un morceau de saumon sauvage frit ou de poulet fumé.

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