Ingrédients

  • 1 bouquet de chou frisé (2-3 tasses)
  • 1 sucrine
  • 250g de tofu bien ferme (mariné) voir ci-dessous
  • Marinade de tofu : 3 c. soupe chacun de vinaigre balsamique, sauce soja et huile d'olive. 1 c. à café de miel et 1 gousse d'ail

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 4 c. à soupe d'huile extra vierge
  • Le jus d'un citron
  • 1/2 c. à café de flocons de piment
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Je souhaitais faire une salade avec du chou frisé, on lui attribuerait de nombreuses propriétés. Bref, j'ai toujours trouvé que le chou frisé était lourd et amer et c'est alors que j'ai décidé de l'associer avec des sucrines. Le vert foncé et le vert clair ainsi que le mélange de douceur et d'amertume s'avèrent avoir le ticket avec toute la famille. J'espère que vous aimerez cette recette. Il est possible de préparer le tofu quelques jours en avance.

Préparation

Le tofu cuit au four: Bien égouttez le tofu et le couper en cubes de 2cm. Battre le mélange de la marinade et ajoutez la au tofu. Laisser mariner au minimum durant 30 minutes ou durant la nuit. Faire préchauffer le four à 180°. Placer du papier sulfurisé sur votre plaque et déposez-y délicatement les cubes de tofu. Faire cuire pendant près de 20 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur doré. Les mettre de côté pour refroidir (ou les stocker pendant la nuit). La salade: Séparer les feuilles de chou frisé de base et débarassez-vous du pied. Découpez les feuilles de la taille d'une bouchée normale. Effeuillez également la sucrine et découpez les feuilles à la même taille que celle du chou frisé. Lavez et essorez les. Placez les feuillez dans un grand saladier. L'assaisonnement: Dans un autre bol, mélangez bien l'huile, le jus de citron et les flocons de piments. C'est meilleur si toutes les feuilles sont recouvertes d'assaisonnement, alors n'hésitez pas à mélanger avec vos mains. A servir avec quelques cubes de tofu par dessus, salez et poivrez selon votre goût.

Conseils

Cette salade conviendra pour 4 personnes en tant que plat d'accompagnement. A apprécier avec votre risotto préféré et une bonne bière.

Il est également possible d'apprécier cette salade sans le tofu.

 

Inspiré par Jamie Green Green Kitchen 

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