Ingrédients

  • Laitue mini romaine
  • Tomates cerises Amoroso
  • Poivron rouge ou orange
  • Avocat
  • Pois mange-tout
  • Oignon rouge
  • Mini concombre

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • Jus d'un citron
  • Huile d'olive extra vierge
  • Un peu de sel et de poivre
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Sue - Daylesford (Australie) Une des tâches importantes d'une mère, c'est de faire en sorte que vos enfants mangent des légumes. Je n'y arrivais pas, jusqu'à ce que je crée cette savoureuse salade pourtant simple. Le plat a évolué par nécessité, quand j'ai découvert que mon fils Vincent ne voulait tout simplement pas manger des légumes cuits. Peu importe ce que je faisais pour les rendre appétissants. Après de nombreuses batailles à l'heure du dîner, j'ai décidé que j'avais besoin de devenir un peu plus créative et j'ai développé cette salade douce, et bonne pour la santé. À ma grande surprise, Vincent a adoré et je la lui ai préparée des milliers de fois depuis. Non, les légumes ne sont pas cuits, mais cette salade fournit beaucoup de nutriments et est bien plus goûteuse qu'une fade purée traditionnelle. C'est un plat simple, qui devient fantastique grâce à la vinaigrette. Mon fils l'aime toujours, et il a maintenant 17 ans. Cette salade accompagne aussi très bien le poisson grillé ou le poulet. Il est difficile de râter cette belle salade, mais il est important d'avoir de bons ingrédients, une belle laitue, des tomates fraîches, des poivrons croquants. Nous mangeons cette salade presque tous les jours, donc évidemment nous la trouvons très bonne. J'espère qu'elle vous plaira aussi.

Préparation

Lavez les légumes et hâchez les grossièrement. Préparez la vinaigrette, versez la sur la salade et mélangez le tout. Servez immédiatement !

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