Ingrédients

  • 1 boîte de lentilles, égouttées
  • 5 tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 concombre, en dés
  • 1 petit oignon rouge en rondelles
  • 100 g de feta
  • 15 g de menthe fraîche

Ingrédients pour la vinaigrette

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique
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Je prépare cette salade très souvent au travail. C'est fait en un tour de main, nutritif, et plein de fibres. Idéal pour éviter les envies de grignotage de l'après-midi !

Préparation

Mettez les lentilles égouttées dans un saladier. Ajoutez les légumes coupés et terminez par le fromage émietté, et la menthe.

Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre avec l'huile et assaisonnez. Ajoutez à la salade et mélangez délicatement.  

Vous pouvez préparer cette salade à l'avance, elle se conserve très bien.

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