Ingrédients

  • 4 grosses aubergines
  • 1 oignon
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 500 g de viande hâchée
  • sel et poivre
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 4 tomates coeur de boeuf
  • 1 cube bouillon de volaille ou de boeuf
  • Emmental râpé
  • Persil ou basilic

Recette proposée par

peetaubergine

peetaubergine

Cuisinier amateur

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Un plat principal délicieux pour 4 personnes avec des aubergines!

Préparation

Lavez les aubergines et coupez de fines tranches sur la longueur. Faîtes griller ou frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Coupez finement les oignons et pressez l'ail. Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez-y l'oignon, l'ail et la chapelure et mélangez le tout. Faire préchauffer le four à 180°C. Avec l'huile, graissez un plat. Pelez les tomates et réduisez les en purée, ajoutez le cube de bouillon et ensuite versez le tout dans le plat. Faites des roulés de viandes hachée que vous placerez à chaque fois sur une tranche d'aubergine, que vous roulerez autour et que vous fixerez avec un pic en bois. Placez les roulés dans la sauce tomate. Parsemez le tout d'emmental râpé selon votre goût et placez le plat dans le four préchauffé. Faire cuire pendant près de 35 - 40 minutes. A la sortie du four, garnissez avec du persil ou du basilic. C'est appétissant avec des spaghettis et une bonne salade fraîche.