Ingrédients
- 9 carottes rapées
- 300g de farine
- 225g de sucre brun
- 4 oeufs
- 300ml d'huile de tournesol
- 150gr de noix hachées
- Zestes d'un citron
- 1 c. à café de cannelle
- 1 ½ c. à café de poudre à pâte
- ½ c. à café de sel
- 125g de beurre doux
- 250g de mascarpone
- Le jus d'1/2 citron
- Zestes d'un citron pour le glaçage
- 75g de sucre glace
- Zestes de citron et amandes en flocons
Culinairement parlant, le Royaume-Uni nous évoque souvent le "Fish and Chips" et le pudding... Après avoir gouté à ce délicieux gateau sucré-salé, vous vous rendrez compte que la cuisine Anglo-saxonne nous reserve encore bien des secrets.
Préparation
En plus de cela:
- Un moule à gateau de 23 cm
- Un batteur électrique
Préchauffez le four à 180°C et beurrez votre moule à gateaux.
Battez les oeufs avec le sucre brun. Versez l'huile d'olive puis mélangez à nouveau. Ajoutez les carottes, la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le sel, les noix puis les zestes de citron.
Versez le mélange dans le moule. Enfournez pendant 45-55 minutes. Une fois prêt, sortez-le du four. Attendez qu'il refroidisse avant de le démouler.
Pour le glaçage, mélangez votre beurre avec la mascarpone, le jus de citron, les zestes de citron et le sucre glace. Mélangez puis réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que votre gateau soit complétement froid.
Disposez le glaçage au dessus. Vous pouvez ensuite le saupoudrer de zestes de citron et de flocons d'amandes.