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5 astuces pour manger davantage de légumes

Un mode de vie trépidant et les multiples tentations font que les légumes ne sont pas forcément au rendez-vous à chaque repas... C’est pourquoi nous avons rassemblé 5 conseils pour une alimentation saine, qui vous permettront d’introduire les légumes dans votre quotidien de manière amusante et délicieuse. On les découvre ensemble ?

1. Commencez votre journée par un petit-déjeuner salé.
Les possibilités de consommer des légumes au petit-déjeuner sont innombrables. Un toast aux tomates-cerises grillées, au cottage cheese et concombre, aux tranches d’avocat saupoudrées de graines de lin ne sont que quelques exemples. Vous pouvez aussi opter pour une omelette avec de fines lamelles de courgettes ou simplement avec un quart de sachet de légumes mélangés à poêler. Vous pouvez naturellement aussi vous préparer une salade en un tournemain. 

2. Des légumes sur votre tartine
Une banale tartine peut se transformer en festin lorsque vous la garnissez de légumes. Vous pouvez également agrémenter votre tartine au fromage d’avocat crémeux, de croustillante laitue, de tomates-cerises juteuses ou encore de tranches de concombres. 

3. Une salade comme lunch
À notre avis, la salade est le meilleur lunch qui soit.  Chaque jour, vous pouvez préparer une nouvelle salade-lunch et resterez ainsi en forme toute la journée grâce à un repas nourrissant mais léger. Vous pourrez varier à l’infini avec de nombreux ingrédients. Coté légumes : concombre, épinards, laitue, céleri en branche, petites tomates, poivrons. Côté légumineuses : lentilles, haricot kidney, pois chiches. Mais aussi avec des céréales (épeautre, quinoa), des pâtes, du riz, du fromage (feta, cottage cheese, mozzarelle), du poisson (macro, saumon, thon), du poulet… 

4. Les sauces-dips de légumes
À la rédaction, nous sommes fan de préparations à tartiner à base de légumes, comme l’houmous.  À ce niveau également, les variations sont infinies. Que diriez-vous d’un caviar de betterave rouge ou d’une tapenade de poivrons doux ? 

5. Des légumes aux apéros et cocktails
Outre les chips et les noix, vous pouvez proposer un joli plateau de légumes snacks. Nous songeons aux mini-concombres, aux tomates-cerises, aux lanières de paprika, aux frites de chou-rave, aux tronçons de céleri en branche. Mais il y a encore plus sain ! Servez une délicieuse sauce-dip (voir ci-avant) ; vous serez étonné de voir combien vos hôtes apprécient.

5 astuces pour manger davantage de légumes

Histoire de salade par

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

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