Esta lechuga tiene forma de col y hojas crujientes de color verde claro. El nombre procede de Estados Unidos. Se dice que está relacionado con la textura de sus hojas: son tan crujientes como el hielo de un iceberg. También hay otra explicación menos metafórica: dicen que esta lechuga se cubría de hielo para transportarla de la costa oeste a la costa este de Estados Unidos. Independientemente de la versión que más nos guste, la lechuga iceberg es tan fresca y crujiente que está desbancando a muchas otras variedades de nuestros menús. Además de la lechuga iceberg verde, existe otra de color rojo.
Cómo preparar
Para preparar una coliflor, retire las hojas y buena parte del tronco. Corte la lechuga en cuatro cuartos y luego en finas tiras.
Tiempos de cocción de la lechuga iceberg
Hervida: 4-6 minutos
Microondas: 5-7 minutos
A fuego lento: 6-7 minutos
Al vapor: aprox. 10 minutos
Cómo comprar y conservar
Consejos para la compra
Elija aquellas piezas que tengan un aspecto fresco, hojas de un color verde vivo y el tronco blanco. Si el tronco empieza a cobrar un color marrón, significa que la lechuga ya no está fresca.
¿Cómo conservar la lechuga iceberg?
Envuelta en film de plástico, se mantendrá fresca aproximadamente una semana. Si elimina el tronco, podrá alargar su tiempo de conservación.
Cómo servir
- en un bocadillo vegetal
- como ensalada con melocotón y manzana
- para acompañar un entrante de melón y gambas
- como ingrediente de unas fajitas mexicanas
- en pinchitos de trocitos de atún enrollados en hojas de iceberg
