Esta variedad de col está estrechamente emparentada con la col blanca. Tal como su nombre indica, tiene formacónica. De sabor suave, es más jugosa y más fácil de digerir que su prima hermana blanca. Está riquísima tanto hervida como al vapor o salteada. Esta variedad de col sirve para preparar un amplio repertorio de platos orientales y occidentales. ¡Incluso puede usarse para hacer chucrut!!
Cómo preparar
Lave la col con abundante agua, y córtela a lo largo por la mitad. Quite las hojas exteriores que tengan un aspecto feo y elimine el tronco. Luego puede cortarla, por ejemplo, en juliana.
Tiempos de cocción de la col puntiaguda
Hervida: 10-15 minutos
Salteada: 7-10 minutos
Microondas: 7-12 minutos
A fuego lento: aprox. 15 minutos
Al vapor: 15-20 minutos
Cómo comprar y conservar
Consejos para la compra
La col puntiaguda debe tener una textura crujiente y un color verde claro.
¿Cómo conservar la col puntiaguda?
Puede guardarla en un lugar fresco y seco, donde se mantendrá perfectamente durante unos tres días. En la nevera, se conservará hasta una semana.
Cómo servir
- salteada con chili, anacardos y salsa de soja
- con cebolla, sal, alcaraveo, comino y pimienta
- salteada en aceite de oliva con capicola italiana, mostaza y semillas de mostaza
- rallada en una ensalada con piña y salsa de yogur