Ingredientes

  • Una docenita de zanahorias baby
  • Una pizca de mantequilla
  • Unas hojas de salvia fresca
  • Unas 8-10 nueces de macadamia
  • Pizca de sal y pimienta negra

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

En el artículo de este mes, os hablaba de cómo el huerto empieza a reventar de colorido con los nuevos cultivos que empezamos a cosechar. Y estas zanahorias baby son las primeras que vamos a probar. En esta receta intento respetar al máximo la textura de estas preciosidades pero les doy un toque especial. El de la salvia que es lo más.
Espero que os guste.
Zanahorias baby salteadas con crunchy de macadamia

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Preparación

  1. En primer lugar lavamos bien las zanahorias.
  2. Si se tratan de zanahorias orgánicas no es necesario pelarlas, pero podéis hacerlo si lo preferís.
  3. Las cortamos por la mitad longitudinalmente
  4. Tostamos las nueces de macadamia y las reservamos.
  5. En una sartén ponemos una pizca de mantequilla y de salvia. Seguidamente ponemos las zanahorias para que se hagan a fuego medio a la plancha. Salpimentamos.
  6. SI no te gustan tan crujientes puedes hacerlas previamente al vapor, pero estas tan pequeñitas y recién cosechadas son más tiernas y se hacen muy rápido.
  7. Una vez listas, las colocamos en el plato y espolvoreamos las nueces de macadamia troceaditas por encima.

 

Recomendaciones del autor

Como acompañamiento podéis poner un poco de yogur con limón sal y pimienta.
Así de sencillo y es un aperitivo perfecto.

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