Ingredientes

  • 1 bulbo de hinojo
  • 3 puerros ( sólo la parte blanca)
  • 50 ml nata liquida
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de miso (opcional)

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Hubo un tiempo en que no podía soportar el hinojo fresco. ¡ Pobre de mí!  No era consciente de lo que me estaba perdiendo. Una amiga me animó a probarlo de diferentes formas y gracias a ella redescubrí el hinojo. Un maravilloso bulbo aromático y tremendamente beneficioso.

Al estar cosechando puerros e hinojo a la vez, la receta casi se hizo sola. ¡Menuda combinación rica nos ha dado el huerto!

Vichyssoise de hinojo

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Preparación

  1. Lavamos el hinojo y la parte blanca del puerro. Los troceamos en trozos de unos 2 cm más o menos.
  2. Los ponemos en una cacerola y los cubrimos escasamente con agua.
  3. Dejamos que hierva hasta que esté blandito. Añadimos sal y pimienta.
  4. Lo pasamos a una batidora de vaso sin echar toda el agua para que no nos quede muy líquida la crema.
  5. Añadimos el miso, la nata y batimos bien.
  6. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario.

Recomendaciones del autor

  • Podéis decorarla al gusto con semillas o aromáticas.
  • Esta crema la podéis comer caliente, templada o fría y está buenísima.

 

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