Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan tierno
  • dos manojos de hojas de espinacas baby
  • medio pepino en rodajas
  • 1 taza de guisantes
  • 4 huevos
  • sal y pimienta

¿Verduras para desayunar? Sí, por favor. Tómate una tostada crujiente con huevos y verduras frescas. Utiliza espinacas baby, judías verdes y pepino para comenzar el día con energía.

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Preparación

  • En una sartén mediana calienta el aceite. Rompe 2 huevos en la sartén. Sazónalos con sal y pimienta. Reduce el fuego a medio y cocínalos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas estén poco hechas, aproximadamente 2 minutos. Obviamente puedes preparar tu huevo cómo te guste.
  • Mientras tanto tuesta el pan.
  • Los guisantes son una verdura deliciosa y crujiente, y lleva sólo segundos cocinarlos. Llena una sartén mediana con agua y una pizca de sal y pon el agua a hervir. Añade los guisantes y cuécelos sólo de 30 a 45 segundos. Escurre los guisantes en un colador.
  • Ahora coloca las hojas de espinacas baby en el pan tostado y añade los guisantes y las rodajas de pepino. Añade por encima los huevos fritos.

Es un desayuno delicioso y que sacia mucho.

Breakfast toast with sunny-side-up eggs and lots of greens

 

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