Ingredientes

  • 275 g de tomates tipo coctel en vaina (8-10 tomates) partidos en cuartos
  • Algunas hojas frescas de albahaca
  • 8-10 mini boconccini (en mitades)/mozzarella en pequeños trozos
  • Sal al gusto

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva virgen (eso es todo!)

Autor de esta receta

Richard Mee

Richard Mee

Chef / restaurante

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Esta es una de mis ensaladas favoritas. Es fácil de preparar y deliciosa. Me recuerda al sur de España, sentado en uno de los tantos bares de “tapas” – y es sólo esto: tomate, aceite de oliva y sal ¡Magia absoluta!

Personalmente yo usé tomates tipo coctel, albahaca fresca y boconccini. Es el perfecto entremés. Te gustará tanto que seguramente regresarás por más...
 

Preparación

1. Pon tu música favorita y sírvete una buena copa de vino tinto

2. Corta los tomates en cuartos y colócalos sobre un plato hondo. Remoja los tomates con una buena porción de aceite de oliva por 10 minutos

3. Sirve en platos pequeños tipo “tapas” los tomates cortados y el boconccini. Vierte unos chorritos de aceite de oliva, deja caer algunas hojas de albahaca  y termina tu creación con un toque de sal.  También puedes servirlo en un platón grande y deja que tus invitados se sirvan.

Variación: el boconccini es opcional  – ¡Tan solo el tomate y la albahaca son sensacionales!

Recomendación: Para mejor sabor, sirve los tomates a temperatura ambiente (procura no guardarlos en el refrigerador)