Ingredientes

  • 75 g de bulgur (o cuscús o mezcla de bulgur/quinoa)
  • 1 limón (exprimido)
  • 1 cogollo pequeño de romana crujiente
  • 15 g de perejil de hoja plana
  • 15 g de cebollinos
  • 15 g de menta fresca
  • 15 g de cilantro fresco
  • 1 guindilla (opcional)
  • ½ diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de semillas de granada
  • 1 mini col picuda

Autor de esta receta

Cabbisi™

Cabbisi™

Agricultor / Productor

cabbisi ™ es nueva y sencillamente fabulosa. Tiene un sabor suave y crujiente, unas características nutricionales únicas y es el del mismo tamaño que una lechuga mini romana.... Leer más

Entrante, plato de acompañamiento o aperitivo para aprox. 15 raciones.

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Preparación

  1. Cuece el bulgur o cuscús según las instrucciones del envase. Pínchalo con cuidado con un tenedor y déjalo enfriar.
  2. Ralla la cáscara amarilla del limón y luego exprime el fruto para obtener el zumo. Corta la romana crujiente en tiras finas. Corta muy fino el perejil, los cebollinos, las hojas de cilantro y menta. Quita el tallo verde de la guindilla y después pica muy fina el resto. Pica el ajo muy fino. Mezcla todos los ingredientes en el bulgur o cuscús para hacer la tabbouleh, dejando aparte la col picuda. Alíñalos al gusto con sal.
  3. Quita 15 hojas vistosas de la col picuda y rellénalas con el tabbouleh. 
 Tabbouleh with pointed cabbage and crunchy cos

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