Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 cucharada de comino molido
  • 1 1/2 taza de lentejas secas rojas
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 litro de caldo de pollo (o caldo vegetal si prefiere una versión vegetariana)
  • Un puñado de cilantro picado
  • Jugo de medio limón

La sopa de lentejas es un alimento básico en el Líbano, donde los restaurantes y puestos callejeros la sirven caliente, en tazones adornados con rodajas de limón. Una sopa muy sabrosa.

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Preparación

Caliente el aceite en una cacerola y fría la cebolla picada durante 5 minutos.
Agregue el ajo picado y el comino, y continúe cocinando durante otros 2 minutos más.
Agregue las lentejas, los tomates pelados y el caldo. Cocine durante 20 minutos más.
Remueva varias veces durante la cocción, especialmente al final, para evitar que las lentejas se peguen a la cacerola.
Añada el zumo de limón y cocinar durante 2 minutos más.
Remover bien. La sopa tiene que estar muy suave.
Servir con pan libanés y espolvorear un poco de cilantro picado sobre la sopa recién servida.

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