Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de chirivía, peladas y cortadas en trozos (14.1 ounces)
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 500 gramos de coliflor en floretes (17.6 ounces)
  • 500 ml de caldo de verduras (2.1 tazas)
  • 200 ml de nata montada (0.8 tazas)
  • 100 gramos de beicon (3.5 ounces)
  • 70 gramos de avellanas (2.5 ounces)
  • Berro para aderezar
  • Pimienta y sal
  • Aceite para freír
  • Extra: batidora de inmersión

¡Todo lo que quiero para Navidad es sopa! Los recuerdos más afectuosos se forman reunidos alrededor de una mesa festiva con la familia y los amigos y una sopa deliciosa que perfectamente encaja en esa foto de Navidad y Año Nuevo. Sí, la sopa también puede ser festiva… es fácil de preparar, fácil de cocinar y puede servirse de forma suntuosa sin tener que pasar y sufrir horas y horas en tu cocina. Esta cremosa sopa de coliflor y chirivía con crumble de beicon y avellanas es un ejemplo vivo y cariñoso de cómo de divina puede resultar. Lista en un abrir y cerrar de ojos, una fuente de deliciosas verduras y condimentos para añadir ese toque extra suntuoso

Hemos coronado esta sopa con un crumble de beicon y avellanas. ¿Son las personas vegetarianas parte de tu show? Solo sustituye el crumble de beicon y avellanas por almendras ahumadas y arándanos secos que se pican en trozos pequeños y se extienden junto con el berro sobre la sopa. ¿Te gustaría hacerla incluso más suntuosa? Aparta algunos floretes de coliflor y ásalos un poco en tu sartén. Repártelos sobre la sopa junto con el crumble y ¡estate preparado para que te suenen las tripas!

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Preparación

  • Pica la cebolla y pica o machaca el ajo. Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que la cebolla esté traslúcida. Luego añade las semillas de hinojo y fríe todo junto durante un minuto.
  • Luego añade los floretes de coliflor, los trozos de chirivía y el caldo de verduras. Ponlos a hervir y luego baja el fuego. Deja las verduras cocer durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y consistentes al mordisco.
  • Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio. Asa las avellanas en la sartén hasta que estén un poco tostadas. Apártalas de la sartén y déjalas enfriar un poco. Luego pica las nueces en trozos pequeños.
  • Calienta la misma sartén de nuevo a fuego medio y fríe el beicon hasta que esté tostado y crujiente por completo. Deja que el beicon se enfríe en papel de cocina. Luego corta o rompe el beicon en trozos.
  • Haz puré las verduras y el caldo en una sopa y quita la sartén del fuego. Echa la nata montada en la sopa y mézclalo todo bien. Luego aliña la sopa con sal y pimienta.
  • Sirve la sopa con el crumble de beicon y avellanas y adereza tus tazones de sopa con berro fresco a tu propio gusto y preferencias. 

 

 

 

 

 

 

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