Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 15 gr de tomillo, picado
  • 15 gr de cilantro, picado
  • 15 gr de perejil, picado
  • Media lata de tomates pelados
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharada de cúrcuma
  • 1/2 cucharada de pimienta de Cayena
  • Sal y pimienta
  • 4 huevos

Shakshuka es un plato muy popular en los paises de Oriente Medio.

 

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Preparación

  • Cortar la cebolla en aros y el pimiento, en dados o rayas
  • Calentar el aceite en una sartén grande. Cocinar el comino durante 2 minutos, añadir la cebolla ya troceada y cocinarla durante otros 2 minutos. Añadir pimiento, azúcar, las hierbas frescas (dejar un poco de cilantro aparte) y cocinar durante 5 minutos a fuego alto.
  • Agregar los tomates pelados y un poco de jugo de la lata, cúrcuma y la pimienta de Cayena. Sazonar al gusto con sal y pimienta. 
  • Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  • Hacer 4 agujeros en la salsa y añadir cuidadosamente un huevo crudo en cada agujero. De forma opcional, se pueden sazonar los huevos con un poco de sal y pimienta.
  • Coloque la tapa de la sartén y cocine los huevos durante 8-10 minutos.
  • Servir con un poco de cilantro fresco picado.

Recomendaciones del autor

Esta receta es adecuada para desayunar, almorzar y cenar, y se sirve para 4 personas. Para la cena, aconsejo servir esta porción para 2 personas.

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