Ingredientes

  • 400g de brócoli
  • 2 patatas
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 litro de caldo de verduras o de pollo

La comida saludable y sabrosa no es necesario que sea cara. Solo 5 ingredientes se necesitan en esta deliciosa sopa de brócoli. 

Incluyendo patatas y sirviéndola con una guarnición de pan crujiente se completa el plato y se logra una comida contundente y saludable. Para un toque de sibaritismo, prueba incluir salmón ahumado hojaldrado a tu sopa de brócoli. Para mantener el sabor y la textura, asegúrate de añadir el salmón antes de servirla. 

En la imagen, se utilizan hierbas frescas como guarnición. Esto es opcional, pero aporta interés visual, un agradable sabor y originalidad a la sopa. Las hierbas ideales para sopas incluyen perejil, hojas de albahaca y cilantro (coriander).

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Preparación

  • Corta el brócoli en floretes. Puedes también utilizar el tallo para cortarlo en trozos grandes. 
  • Pela las patatas y córtalas en dados o rodajas grandes. 
  • Pela y pica el ajo muy fino.
  • Añade un toque de aceite de oliva en una sartén grande (apta para sopa), luego fríe el ajo y el comino durante aproximadamente 2 minutos hasta que puedas oler un agradable aroma.
  • Añade el brócoli y las patatas, posteriormente fríelas durante 2 minutos.
  • Añade el caldo y déjalo hervir a fuego lento durante aproximadamente 15 - 20 minutos hasta que todas las verduras estén cocidas.
  • Utiliza una batidora para conseguir una consistencia cremosa y suave. 
  • Sazónala al gusto con sal y pimenta.

Recomendaciones del autor

Esta sopa de brócoli está ya plena de sabor, pero el listado de variaciones que podrías probar son inacabables. ¿Qué te parece añadir un toque asiático? Puedes lograr esto añadiendo crema de coco y cilantro (coriander) fresco. Si prefieres una sopa más cremosa, añade una cucharada de crema fresca.

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