Ingredientes

  • 8 hojas grandes de col china
  • 200 grm de carne picada ( pollo, cerdo o ternera, como más os guste)
  • 1 diente de ajo picadito fino
  • 1/2 cucharadita de jengibre picado
  • Cilantro
  • 250 ml de tomate frito ( si es casero, mejor que mejor)

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más
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La col china es una maravilla de verdura por lo versátil que es en la cocina y las propiedades que tiene.

Pertenece a la familia de las Brassica rapa y es muy utilizada en la cocina asiática, aunque cada vez más común en nuestros mercados. Es un alimento muy sano que nos aporta infinidad de beneficios, entre los que destacan el bajo contenido calórico y alto contenido en fibra. Desde hace algún tiempo siempre la cultivamos en nuestro pequeño huerto,   El Huerto de Tía Lou

La receta que os traigo hoy es algo más laboriosa pero no entraña ninguna dificultad. Se puede rellenar con lo que más os guste, verduritas o algo de marisco le va muy bien , pero esta vez la rellenamos de carne y estaba delicioso. Espero que os guste.

Preparación

  1. Lavar bien las hojas de col, quitarles la parte del tallo. Lo ideal es hacerles un corte en forma de V para aprovechar toda la parte de la hoja que nos ayudará a preparar el paquetito ya que será más fácil de doblar. 
  2. Poner una olla con agua hirviendo con sal donde escaldaremos las hojas durante 1 minuto mas o menos. Las dejamos escurrir y las reservamos .
  3. Mezclamos la carne picada con el ajo y el jengibre muy picadito y sal. 
  4. Preparamos bolas del tamaño que veáis se pueda envolver en la hoja. 
  5. Preparamos los paquetitos de carne liando la bolita con la hoja y con cuidado de no romperla y de que quede bien cerradito para que no se salga el relleno.
  6. Podéis dejarlas con el cierre abajo para que no se desahaga durante la cocción. 
  7. Por último añadir un buen tomate frito casero que cubra los paquetitos para que se cocine bien y espolvoreamos cilantro picadito
  8. Lo dejaremos a fuego medio-bajo unos 15 minutos aproximadamente y listo para disfrutar. 

Recomendaciones del autor

Nuestros amigos asiáticos tomarían los saquitos de col hechos al vapor en una vaporera de bambú, pero como nos gusta el mestizaje, hemos querido dar un toque mediterráneo con el tomate frito.

Podéis rellenarlo con lo que más os guste. Verduritas, pescado, marisco o inclusio couscous de verduras.