Ingredientes

  • 1 remolacha mediana cruda (o 2 pequeñas cocidas)
  • 2 tomates maduros
  • 1 manzana grande roja
  • 1 ajo
  • 1 puñado de hojas de hierbabuena
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Ingredientes del aliño

  • 50 gr de aove
  • 30 gr de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Soy megafan del salmorejo en todas sus versiones, sabores, colores, texturas... jajajaja. En verano lo preparo casi a diario. Este es uno de mis favoritos pues el color que tiene es maravilloso además de que está delicioso y es sanísimo al sustituir el pan por manzana. ¡Viva el salmorejo!

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Preparación

Lavar y cortar en cuartos la remolacha, los tomates y la manzana. 

Pelar el ajo. Lavar la hierbabuena.

Poner todos los ingredientes anteriores, más todos los ingredientes del aliño (aove, vinagre, sal y pimiente) en una potente batidora o robot de cocina y procesar unos 2-3 minutos. 

A continuación servir en cuencos individuales y adornar con unas hojitas de hierbabuena y con semillas de sésamo.

¡A disfrutar! 

Recomendaciones del autor

La hierbabuena le da un extra de frescor a este salmorejo, también queda muy bien si añades albahaca. 

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