Ingredientes

  • 1/2 lechuga iceber
  • 100 gr de canónigos
  • 1 aguacate
  • 2 tomates de ensalada
  • 3-4 espárragos verdes
  • 2 cucharadas de frutos secos crudos (nueces, almendras, anacardos, avellanas)
  • 1 cucharadita de semillas de calabaza
  • 1 puñado de pasas
  • 1 flor comestible

Ingredientes del aliño

  • AOVE
  • Vinagre de Módena
  • Sal marina y pimienta al gusto

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Esto sí que es una ensalada mixta y no esas tan sosas y tristes que ponen en algunos restaurantes... ¡Vamos a reivindicar unas ensaladas mixtas dignas! Como esta tan rica que me tomé en un italiano cercano a casa y que merece la pena compartir con todos vosotros. Logícamente esta ensalada no la hice yo, pero los ingredientes están claros y podemos reproducirla para poder disfrutarla en casa. ¡Animáos!

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Preparación

Lavar y secar bien (lo ideal es usar un centrifugador) la lechuga, partida en trozos aptos para bocado, y los canónigos, y disponerlos en la base de la ensaladera.

Pelar el aguacate y cortar en trozos hermosos y añadir a la ensalada.

Igualmente partir el tomate en buenos trozos y echar a la ensalada.

Partir en dos o tres trozos los espáragos (desechar la parte dura de la base si vienen con esta) e incluir en la ensalada.

Espacir sobre la ensalada los frutos secos, las semillas y las pasas.

Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta y adornar con una flor comestible.

¡A disfrutar!

Recomendaciones del autor

Ojalá las ensaladas os hagan tan felices cómo a mi. ¡Os lo deseo de corazón!

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