Ingredientes

  • 15 g of cilantro
  • 1 lima
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta y sal
  • 150 g de maíz dulce
  • 250 g de judías
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 aguacate
  • 1 cogollo de lechuga (utiliza una lechuga con hojas fuertes, de modo que puedas usarlas como cucharas)

¡Vamos a ser creativos y a realizar un crujiente taco con hojas de lechuga frescas!

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Preparación

Pica el cilantro, guarda 1 cucharada por separado para el aderezo. Utiliza la cáscara y el zumo de la lima.
Mezcla el cilantro picado, la cáscara y el zumo de la lima, el chile en polvo, el comino y el aceite de oliva en un aliño. Sazona con pimienta y sal. Deja el maíz y las judías escurrir en un colador. Corta los tomates por la mitad y el aguacate en dados. Mezcla el maíz, las judías, los tomates y el aguacate.
Lava la lechuga, escurre y quita las hojas. Sirve la ensalada de judías en las hojas de ensalada vertiendo el resto del cilantro. Sírvela con el aliño.

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