Ingredientes

  • 300g de arroz
  • 500g de judías
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 50 ml de salsa de soja
  • 75 ml de sirope de agave (o miel)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cm de jengibre fresco rallado
  • 1 berenjena
  • 3 cebolletas
  • 2 cucharadas de semillas negras de sésamo
  • aceite para freír
  • sal y pimienta

La comida sabrosa no tiene que ser difícil de hacer. De hecho, crear una comida saludable y deliciosa es más sencillo de lo que piensas. Mira esto, por ejemplo: esta berenjena picante y revuelto de judías verdes con arroz y semillas negras de sésamo no solo está repleto de verduras, sino también de sabores. Eso se debe a la salsa mega-rápida del revuelto de salsa de soja, agave, ajo y guindilla. Y este plato es también completamente vegano, así que todo el mundo puede consumirlo. ¿Qué más podrías desear? 

Cada ingrediente en este delicioso y rápido sofrito añade su propio toque individual: la berenjena proporciona al plato un delicioso bocado, las judías verdes añaden una nota suave de frescura y las semillas negras de sésamo le proporcionan crujido. La salsa picante pero dulce del revuelto incluyendo ingredientes típicos asiáticos añade el toque definitivo. Si lo vegano no es lo tuyo, o preferirías un poco de carne, sustituye el sirope de agave con miel y añade algunos trozos de pollo frito, si te gusta. Es así de sencillo y a la vez de rápido. ¡Pruébalo!

 

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Preparación

  • Cuece el arroz según las instrucciones del envase. 
  • Corta las judías verdes quitándoles los extremos y luego trocéalas. Cuécelas durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas. 
  • Machaca o pica muy finos los dientes de ajo. Quita las semillas de la guindilla y pícala lo más fina posible. 
  • Ahora realiza la salsa del revuelto mezclando en una fuente la salsa de soja, el sirope de agave, el vinagre de vino blanco, el ajo, la guindilla y el jengibre rallado. Apártala hasta que la necesites. 
  • Corta en cuatro trozos la berenjena y luego trocéala. Corta las cebolletas en aros y separa la parte blanca de la verde. 
  • Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los trozos de berenjena y sofríelos durante 5-8 minutos hasta que estén dorados. 
  • Añade la parte blanca de las cebolletas, las judías verdes cocidas y la salsa del revuelto. Pon todo a hervir y luego baja el fuego. Cuécelo a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna. 
  • Sirve la berenjena picante y las judías verdes sofritas con el arroz y echa algunas semillas negras de sésamo en la parte verde de las cebolletas para aderezar.

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