Ingredientes

  • 200 g. de queso crema
  • 30 g. de nata para montar
  • 100 gr. de cebolla caramelizada
  • Nuez moscada
  • Pizca de sal y pimienta negra
  • Una docena de tomates cherry
  • 4/5 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Romero fresco
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Cebollino fresco
  • Semillas de sésamo

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Un aperitivo para triunfar.
Puede resultar algo trabajoso, porque hay varias elaboraciones, pero solo es cuestión de tiempo, porque se hacen solas. Aprovecha cuando vayas a cocinar y prepara la cebolla caramelizada. Mi consejo es que hagas de más porque será un recurso para tus platos esta Navidad.
Una vez tengas esto listo, es cuestión de hornear los cherries mientras preparas la mezcla y ya está.
Fácil y de lo más resultona para triunfar esta Navidad.
Queso de cebolla caramelizada y cherries confitados

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Preparación

  1. Para preparar la cebolla caramelizada, solo debéis poner unos 200-300 g de cebolla fresca cortada en juliana a pocharse poco a poco en una olla con un pelín de aceite de oliva virgen, pimienta negra, una cucharadita de azúcar moreno y sal. Tras unos 50 minutos a fuego medio ya estará caramelizada y lista para usar. Justo cuando veas que la cebolla se empieza a tostar levemente.
  2. Precalentar el horno a 200 grados y colocar los cherries bien lavados  y los ajos chafados con un chorreón de AOVE, sal, pimienta, una pizca de azúcar y unas ramitas de romero.  Hornear durante unos 15-20 minutos y ya los tenemos también.
  3. Mientras se hornean, en una procesadora o blender, ponemos el queso crema, la nata, la  cebolla caramelizada, una pizca de sal , pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien hasta tener una pasta bien cremosa y procedemos a emplatar.
  4. Colocamos en un bol el queso haciendo un hueco con ayuda de una cuchara en el centro. Colocamos los tomatitos cherries confitados y un pelín del aceite que ha soltado. Coronamos con cebollino fresco picado y unas semillas de sésamo.

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