Ingredientes

  • 2 chirivías
  • zanahorias
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 3 cm de jengibre
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Leche

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más

Llega el otoño y toca volver a encender el horno.Esta receta es de lo más sencilla para combatir la llegada del frío. Tan fácil como hornear los tubérculos con unas cebollas, jengibre y una cabeza de ajo y luego batir con una pizca de leche.
Se trata de un puré aromático y que combina genial el toque cítrico con el dulzor y el puntito picante. Para acompañar carnes o asados  es maravilloso, pero como acompañamiento de un par de huevos de campo recién cogidos es un platazo diez.

 Puré de tuberculos asados

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Preparación

 

  1.     Precalentar el horno a 180 grados
  2.     Pelamos las chirivías, las zanahorias y las troceamos
  3.     Le damos un corte a la mitad a las cebollas, al jengibre y a la cabeza de ajo.
  4.     En una bandeja de horno, ponemos el papel sulfroso para evitar que con los azúcares se pegue.
  5.     Sobre el papel colocamos las cebollas y el ajo boca abajo con los tubérculos troceados junto al jengibre  para igualar los tiempos de cocinado.
  6.     Una pizca de sal y pimienta negra y al horno durante unos 25 minutos o hasta que veáis qye está hecho. .
  7.     Como siempre los tiempos dependerán de los tamaños y del punto de cocción.
  8.     Una vez esté asado, pelamos la cebolla, estrujamos la cabeza de ajo para sacar los ajos y lo mezclamos todo en una batidora potente o en la thermo. En mi caso yo quité el jengibre antes de mezclarlo, ya que me resultaría demasiado leñoso.
  9.     Añadimos una pizca de leche en función de la densidad que queráis y luego un chorreoncito de aceite.

Puré de tuberculos asados
Como os decía, fácil no, lo siguiente. Pelar, asar y batir.

¡Espero que os haya gustado!

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