Ingredientes
- 3 puerros
- 1 hinojo
- 100g de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- 1 bola de burrata
- Un manojo de avellanas enteras
- Sal y pimienta
Ingredientes del aliño
- ½ manojo de albahaca
- ½ manojo de perejil de hoja plana
- 3 cucharaditas de alcaparras
- 2 cucharaditas de alcaparras en conserva (de un tarro)
- 2 encurtidos medianos
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Podría pasarnos por alto, pero las verduras salteadas son increíblemente sabrosas y súper fáciles de preparar. Y son incluso mejores cuando caramelizas esas verduras en mantequilla y las salteas. Los productos hortícolas como los puerros y el hinojo se prestan perfectamente a esto. Combina estas dos verduras y decóralas con una salsa verde fresca agria, avellanas crujientes, y burrata cremosa, y tendrás un plato lleno de sabor y texturas. Este puerro caramelizado con hinojo y burrata está ¡delicioso!
Preparación
- Corta los puerros por la mitad a lo largo y corta cada mitad en 3 trozos. Asegúrate de que las mitades permanezcan enteras. Corta el hinojo por la mitad y corta cada trozo en 2 trozos.
- Calienta la mantequilla en una sartén grande o reparte la mantequilla entre dos sartenes. Coloca las verduras boca abajo en la sartén y fríelas hasta que se doren. Dales la vuelta y dora el otro lado. Añade algunas cucharadas de agua a la sartén y cúbrela con una tapadera. Cuece las verduras hasta que estén tiernas. Luego quita la tapadera de la sartén y echa la miel por encima de las verduras. Sazónalas con sal y pimienta.
- Mientras tanto, realiza la salsa verde: coloca todo, excepto la sal y la pimienta, en una taza medidora alta y mézclala con una batidora. Sazónala con sal y pimienta.
- Pica las avellanas y corta la burrata en trozos.
- Coloca las verduras cocidas en una fuente grande y extiende la mitad de la salsa verde por encima. Adórnalas con avellanas y burrata y sirve aparte el resto de la salsa verde. Tu puerro caramelizado con hinojo y burrata está listo para ¡disfrutar!