Ingredientes
- 200 g. de harina de trigo
- 80 g. de calabaza y cebolla asada ( o la que tengas en casa)
- 50 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 g de sal
- 2 cucharadas de tomate frito casero
- Unos tomates cherrry
- 15 g de Queso feta
- 40 g. de Mozarella
- Rúcula fresca
- Orégano
Autor de esta receta
Cuando te sobra alguna verdura y no sabes qué hacer con ella, esta receta de aprovechamiento te puede servir de idea. Hoy tenía un trozo de calabaza y algunas cebollas asadasque me sobraron y se me ocurrió hacer un puré e incorporándolo a la masa de pizza casera. El resultado fueron estas mini pizzas de aprovechamiento y salieron estupendas.
Es ideal para utilizar los ingredientes que tengas en tu nevera.
Preparación
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y añade el aceite , la calabaza y cebolla hechas puré y ve agregando poco a poco el agua hasta que se forme una masa manejable. La cantodad de agua dependerá de la harina que usés y del puré.
- Amasa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora para que se relaje.
- Divide la masa en cuatro y con ayuda de un rodillo estírala dando forma y grosor deseada a estas mini pizzas.
- Cubre las bases con el tomate frito, añade los quesos, los cherry y el orégano por encima.
- Hornéalas a 220°C durante unos 12-15 minutos o hasta que estén dorada. Según el grosor que le hayas dado a tu mini pizza.
- Al sacarlas del horno, añade por encima unas hojas de rúcula unas gotas de aceite de oliva y acompañala pizza de de una buena ensalada verde.