Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 8 tomates snack
  • feta de buena-calidad
  • 3 cucharadas de harina
  • pinchos satay

Los pinchos son un favorito en la barbacoa. ¿Has pensado alguna vez ofrecer una opción vegetariana? Esta deliciosa variante combina sabores griegos tales como tomate, feta, y orégano. Estos pinchos griegos combinan mejor cuando cortas el calabacín en lazos (puedes hacer esto fácilmente con un pelador o cortador de queso). De ese modo el calabacín se cocina más rápido y el queso feta no se derrite demasiado rápido. 

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Preparación

  • Corta el calabacín en largos lazos planos con un pelador o cortador de queso.

  • Haz el adobo mezclando el aceite de oliva con el zumo de limón y el orégano. Coloca los lazos de calabacín en una bandeja horno grande y cúbrelos con el adobo. Luego añade los tomates snack y enróllalos en el adobo.

  • Corta el queso feta en dados de 2cm, añádelos a la harina hasta que los cubra.

  • Para ensartar en los pinchos, comienza con un lazo de calabacín. Dóblalo en el pincho con una vuelta, alternativamente añadiendo un tomate y un dado de queso feta en medio, de modo que consigas un delicioso pincho heterogéneo. Importante, asegúrate que el queso feta está 'envuelto' en el calabacín, de modo que esté en un lado del lazo. De esa forma no se derretirá en tu pincho cuando lo ases. Asa los pinchos a fuego medio,

    cocinados sólo por un lado. Los lazos son muy finos, de modo que el pincho no necesita que se le dé la vuelta y el queso feta permanece con cuidado en el calabacín. Los pinchos están listos tan pronto como el calabacín muestre las marcas de la parrilla (3-5 min.). 

Recomendaciones del autor

p: Coloca los pinchos en agua por adelantado de modo que no se quemen mientras se asan en la parrilla.

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