Ingredientes

  • Un ramillete de Brocoli verde
  • Otro de brócoli morado
  • ½ Un nabo
  • 1 zanahoria
  • 1 remolacha
  • 3 rabanitos
  • Vinagre de manzana ecológico
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de panela
  • Especias al gusto ( pimienta, mostaza, hinojo en mi caso)

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Nada me parece más atractivo que un bote lleno de verduras y hortalizas de colores. Además ver y disfrutar de cómo varia su color gracias a la magia del proceso de la fermentación es toda una experiencia.
Los pickles o encurtidos tienen infinidad de propiedades y nos ayudan muchísimo en nuestros procesos digestivos.

Lo puedes preparar con cualquier variado de verduras frescas de temporada, ecológicas a ser posible, y el proceso es muy sencillo.

Pickles de temporada

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Preparación

  1. Es tan sencillo como lavar bien la verduras trocearla de tamaño de un bocado.
  2. Introducirlas en un bote hermético esterilizado junto con tus especias favoritas. Mi consejo es que vayas probando y variando. Todos los matices suman.
  3. Añade la sal, la panela y el vinagre hasta mitad de frasco. Rellena con agua hasta el tope y cierra la tapa.
  4. Déjalo un día fuera y luego en la nevera un par de semanas.
  5. Podrás ir consumiéndolo y a medida que vaya pasando el tiempo irá ganando complejidad de sabores a cual más delicioso y especial.

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