Ingredientes
- Un ramillete de Brocoli verde
- Otro de brócoli morado
- ½ Un nabo
- 1 zanahoria
- 1 remolacha
- 3 rabanitos
- Vinagre de manzana ecológico
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de panela
- Especias al gusto ( pimienta, mostaza, hinojo en mi caso)
Autor de esta receta
Nada me parece más atractivo que un bote lleno de verduras y hortalizas de colores. Además ver y disfrutar de cómo varia su color gracias a la magia del proceso de la fermentación es toda una experiencia.
Los pickles o encurtidos tienen infinidad de propiedades y nos ayudan muchísimo en nuestros procesos digestivos.
Lo puedes preparar con cualquier variado de verduras frescas de temporada, ecológicas a ser posible, y el proceso es muy sencillo.
Preparación
- Es tan sencillo como lavar bien la verduras trocearla de tamaño de un bocado.
- Introducirlas en un bote hermético esterilizado junto con tus especias favoritas. Mi consejo es que vayas probando y variando. Todos los matices suman.
- Añade la sal, la panela y el vinagre hasta mitad de frasco. Rellena con agua hasta el tope y cierra la tapa.
- Déjalo un día fuera y luego en la nevera un par de semanas.
- Podrás ir consumiéndolo y a medida que vaya pasando el tiempo irá ganando complejidad de sabores a cual más delicioso y especial.