Ingredientes

  • 5 pepinos (midi) libaneses cortados en rodajas finas
  • 2 chalotas o cebollas españolas pequeñas cortadas en aros finos
  • 1 cucharada de sal
  • 1½ taza de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta blanca
  • 1 pizca de cúrcuma

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Aunque la mayor parte de los pepinos se disfrutan frescos, prepararlos de esta forma puede añadir más sabores a las recetas de ensalada. También son visualmente impresionantes.

Preparación

Mezcla el pepino, el chalote y la sal.

Déjalos reposar durante al menos 1 hora después lávalos, escúrrelos y sécalos.

Coloca los ingredientes restantes en una olla y déjalos hervir. Añade el pepino, ponlo a hervir de nuevo luego retíralo del fuego.

Trasládalo a un recipiente limpio y seco.

Tapa y deja reposar.

Recomendaciones del autor

Para obtener mejores resultados, no los utilices durante al menos un día para dejar que los sabores se desarrollen en su plenitud.