Ingredientes

  • 6-8 Patatas baby
  • 6-8 Tomatitos cherry
  • Chile picante ( opcional)
  • Un buen puñado de rúcula
  • Unas hojas de tomillo fresco
  • 30 gr. de mozzarella
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Hojas de tomillo frescas

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Cuando nos reunimos para cenar, siempre pensamos en confort food y lo asociamos a un exceso de calorías especialmente si es fin de semana. Nada más lejos de nuestra realidad.
Estos picoteos saludables, son saciantes, nutritivos y suelen sorprender a todos en casa cuando quedamos un viernes noche para cenar.
Más fácil no puede ser, si tienes las patatas ya cocidas, en 5 minutos lo tendrás. Pruébalo en tu próxima reunión de familia o amigos y ya me contarás.

Son irresistibles. Palabra que es uno de los picoteos que menos duran en nuestra mesa cuando vienen los amigos.

Patatas para picoteo saludable

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Preparación

  1. Pon en un cazo a hervir unos dos litros de agua con las patatas con piel bien lavadas.
  2. Una vez empiece a hervir, añade un par de cucharadas de sal.  Deja que se hagan durante unos 20 minutos a fuego medio.  Pínchalas para comprobar que están listas. Sácalas del agua y resérvalas.  Este paso lo puedes hacer con anterioridad o incluso compara las patatas  ya cocidas.
  3. Cuando vayas a prepararlas enciende el horno a 220 grados  y mientras prepara las patatas.
  4. Corta unas ramas de tomillo fresco o alguna aromática que tengas en casa. Lávalas y sécalas.
  5. A continuación corta las patatas por la mitad y ve colocándolas en una bandeja de horno.
  6. Sobre cada mitad, pon el tomillo, una pizca de chile picante, unas gotas de AOVE  y un pelín de mozzarella.
  7. Horneamos  unos 5-8 minutos hasta que veas que se va dorando.
  8. Sácalas del horno y coloca sobre ellas unos cherries cortados y unas hojas de rúcula.
  9. Ponlas en la bandeja al centro y cuando quieras darte cuenta se la habrán comido.

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