Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 2 huevos
  • 8-10 cucharadas de pan molido
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 cucharaditas de pimentón en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 75 g parmesano rallado

Ingredientes del aliño

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 lata de tomate pelado al natural

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

¿Comer snacks sin culpa? Es posible con estas patatas fritas de calabacín deliciosamente crujientes con salsa roja. Usa como guarnición, o comida ligera. El calabacín se queda crujiente y ligeramente salado y la salsa se hace con tomate picado y especias. No solo es un snack saludable, sino que también es económico. Genial ¿no?

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Preparación

  • Picar la cebolla y rebanar finamente o machacar el ajo. Picar también finamente el pimiento rojo.
  • Calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que la cebolla esté tierna. A continuación, añadir el pimentón, comino y cilantro y sofreír a fuego lento durante unos minutos. Agregar el tomate cortado en cubitos, llevar a ebullición, remover bien y bajar el fuego. Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Precalentar el horno a 200 grados.
  • Mientras tanto, cortar el calabacín en bastones gruesos. Batir los huevos en un tazón grande. En otro recipiente, mezclar pan molido con la harina, el pimentón, la sal, la pimienta y el queso rallado.
  • Sumerjir cada calabacín en el huevo (asegúrarse de que estén completamente cubiertos) y luego en la mezcla de pan rallado. Colocar los bastones en una rejilla para horno o en una bandeja forrada con papel para hornear. Asegúrarse de extenderlos bien y de que no se toquen entre sí.
  • Hornear, posiblemente en lotes, durante 10 minutos en el horno precalentado. Darles la vuelta a la mitad (no es necesario si los horneas en una rejilla).
  • Servir las patatas fritas de calabacín inmediatamente con el aliño.

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