Ingredientes

  • 125 gr. de corazones de alcachofas en conserva
  • Ralladura de ½ limón
  • Una cucharaditas de mostaza dijon
  • 2 cucharaditas de soja
  • 50 gr. queso crema
  • 20 gr. de queso Gruyere o parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Si hace unos años me hubieran dicho que desayunaría alcachofas, os aseguro que me hubiera reído. Y es que no nos enseñan a probar estas opciones tan ricas y tan buenas para nuestro organismo.
Me declaro fan incondicional de los patés vegetales. Este de hoy es súper ligero para ayudarnos a combatir excesos. No tiene aceite ni grasas. El truco es el punto de la mostaza.
A ver si os gusta la receta. Es de las que menos dura en casa.Paté de alcachofas y mostaza

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Preparación

  1. Enjuagar bien las alcachofas en conserva y dejar escurrir en el colador.
  2. En un bol mediano, emulsionar la soja y a mostaza. Incorporamos las alcachofas.
  3. Lo ideal es que se queden macerando una horita más o menos.
  4. Mientras, vamos rallando la piel del limón y  pesando y preparando el resto de ingredientes.
  5. Una vez esté todo , lo mezclamos en una procesadora hasta que quede bien fino.
  6. Podéis  probar y ajustar el sabor según vuestro gusto.

 

Recomendaciones del autor

Las alcachofas también pueden ser naturales asadas, pero las conservas vegetales son fantásticas si son de buena calidad.
Este paté en las tostadas de a mañana son un manjar, pero como aperitivo también suelo ponerlo  y es muy original.

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