Ingredientes

  • 1 huevo
  • 50grm de harina de trigo
  • Mezcla de tus especias favoritas. ( Yo he usado Comino, coliandro y pimienta negra)
  • Pizca de cúrcuma en polvo
  • Una pizca de sal
  • ½ cucharadita de moka de levadura química
  • 2-3 cucharadas de brócoli crudo cortado lo más pequeño que podamos.

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Si os gustan los pancakes creo que os vais a enamorar de esta versión que he preparado con brócoli. Los más pequeños de la casa ni lo notarán y os aseguro que a todos os van a encantar.
Soy más de salado que de dulce y en esta ocasión los acompañé de queso crema y un chutney picante de cebolla roja y guindillas. La combinación de sabores es espectacular.

Pancakes de brócoli by tia lou

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Preparación

  1. La es elaboración es tan sencilla es tan sencilla como mezclar todo con una batidora hasta que consigamos una mezcla homogénea.
  2. En casa tenemos una satén especial para tortitas, creps  y pancakes , pero si no tenéis, deberéis usar la más nuevecita que tengáis y que sea anti-adherente. De esta forma no se nos pegarán.
  3. Ahora que ya tenéis  estos truquillos ,  sólo debemos poner a calentar la sartén con una gota de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien caliente, verteremos la masa y la dejamos a fuego medio hasta que veamos que comienzan a formarse unas pompitas en su interior. En ese momento le damos la vuelta y dejamos que se termine de hacer bien por la otra cara.
  4. Deben tener el tonito dorado que veis en la foto, y lo único de debéis tener en cuenta es que la masa se haga bien.

pancakes de brocoli by tia lou

 

 

Recomendaciones del autor

 

Lo ideal es hacerlo la noche anterior y dejarlo bien tapado con un film. Su reposo en la nevera le da más cuerpo y los matices de los sabores se aprecian mejor. Además de esta forma nos resultará más sencillo y rápido. Sólo la deberemos mezclar bien con una cuchara y listo.

En casa no somos muy de medir las cosas, pero en este caso, para que los pancakes nos queden más iguales, solemos tomar como medida una cuchara sopera grandota y usarlo como referencia.

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